班蘭䓤油拉麪食譜～可加蝦子@rosacooks
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菠菜麪常見，相信 班蘭 葉也是碧綠悠悠，為何不試試它的南洋風味呢？
旅居沙巴多年，希望引進熱帶南洋風情，另一番’好味’，如何？
材料
長青瓜1 條
乾拉麪(可用日、韓出品) 大約 600-650gm (3-4人份量）
乾䓤頭 3-4 個
調味
魚露 2-3 湯匙（再略加減）
新鮮 班蘭 汁 220-250ml
蝦子酎量（隨意）
步驟
1. 預備 班蘭 1 杯…新鮮 班蘭 葉大約 90gm ，清洗、切小段加 100ml 水入攪拌機磨成汁過濾備用…可早預備冷藏
2. 乾䓤切小塊下油爆香、盛起油、䓤分開備用
3. 拉麪於滾燙水鍋中下 1湯匙油、鹽、大火煮 5-8 分鐘，取出，沖冰水瀝乾備用
4. 青瓜切幼條備用（不用下鹽出水）
5. 燒紅鑊，䓤油下拉麪快兜數下，再加入班蘭汁大火兜炒，加調味即魚露…
（可加1/2茶匙雞粉）即可上碟
6. 青瓜絲、乾䓤絲、鋪面，蝦子隨各位喜好自行隨意洒上，即成
