【銅鑼灣】爭一口氣 Bling Bling 水晶壽司
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進化の壽司，往往驚嚇多於驚喜；紅豆軍艦、飯壽司、橡皮糖壽司，實屬經典。最新出品有——水晶壽司。外形，通透得閃閃發光，食罷，竟有吐氣揚眉之感。水晶壽司共有六款，不同壽司配上不同味道的啫喱，淡味的牡丹蝦配清香酸汁啫喱，濃味和牛配濃香黑松露啫喱，辣味油甘魚配刺激的燒灼啫喱，襯得驚喜連連。神奇在除了味道匹配，啫喱與刺身的柔軟度竟做到九成相似；啫喱不單用魚膠粉凝固而成，還用上寒天，沒有震騰騰效果，反之是晶瑩軟綿，就像有雙層肥美刺身一樣。起筷入口，不經咀嚼，啫喱已經迅速融化在吞頭之上，啫喱汁既為剌身多添一分潤澤，更加豐富了壽司的層次。
1. 3mm
啫喱片只得3mm，薄切極考刀法，做到入口即融的效果，師傅每天便需花上三小時來製造。
2.手握 V.S 箱押
手握：源於關東地區。人手握製壽司時，空氣會隨手部空隙進入飯粒之中，壽司會較鬆軟。
箱押：源於關西地區。以四方小木箱壓出壽司，再切成工整長方形，外觀整齊，口感亦紮實
特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司
啫喱內有日本玫瑰花瓣，花紋極美，啫喱成分有清酒，一入口，酒香、花香和帆立貝鮮味便融為一體，誰也搶不了誰的味道。
藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司
厚切的藍鰭吞拿配薄薄微酸的啫喱，加上清澀的日本蘿蔔苗，既豐腴又清新。
朝鮮風味油甘魚配燒灼水晶壽司
以箱押方法整成，用上微辣泡菜汁，配落燒灼啫喱，加上油甘魚的重魚味，吃得滿口芬芳。
和風梅汁牡丹蝦 海膽水晶卷
微酸汁啫喱帶出牡丹蝦和海膽的清甜。啫喱平均地融化在飯粒之中，每粒飯都沾到酸汁，很開胃。
蒜粒三文魚腩 配酸汁水晶壽司
另一箱押壽司，啫喱壓在飯粒之中，吃得出軟硬分明，且啫喱味道較酸，可中和三文魚腩的肥膩感。
京葱和牛伴黑松露水晶壽司
用澳洲M9和牛，肉味濃，配味道突出的黑松露啫喱，感覺似食扒多過壽司
Shiro白鮨
- 地址：銅鑼灣希慎廣場13樓1301號舖
- 電話：2155 8066
- 備註：太古坊、太古廣場設有分店
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