【正氣之飯】粟米肉碎炒飯食譜@OL醉愛廚房
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近來的天氣很反覆，時晴時陰時雨，小朋友的濕疹有復發跡象，這個時候不可以吃一些致敏的食物，如蝦、蟹等等，因此我會為他做這個「正氣之飯」！
材料方面是簡單的豬肉，粟米，而調味方面就是海鹽，連雞蛋也不加，令因為食物而引起敏感的機會減至最低。而做法上最重要的，以炒飯來說，最重要的當然是要夠乾身，炒至飯粒能粒粒跳起就最好了！
材料：
白飯一碗，要煮得比較乾身的那種
豬肉200g切細片，我不用免治豬肉是希望可以增加口感，訓練小朋友多咀嚼，增強牙齒發展。
新鮮粟米粒一支
鹽適量
做法：
下油熱鑊，將粟米及豬肉炒3分鐘左右，令味道可以釋放出來。
加入白飯，不斷的兜炒，至豬肉完全熟透。
繼續炒至飯粒變得乾身，約8-10分鐘左右，這時就可以加鹽調味了。
配上生果，就是健康美味的一餐。
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