新春放假行大運！馬鞍山礦村一日遊攻略

注意：

* 出發前請準備所需裝備，如水、糧食、通訊工具及御寒衣服
* 記得帶走個人垃圾，保持環境清潔
* 出發前，請自行評估身體狀況，免生意外
* 請保持環境安寧，切勿破壞大自然
* 注意個人安全，切勿做出危險動作

剛翻新的小教堂，於五、六十年前曾是礦場的救濟所。現為「鞍山探索館」一部分，會堂用作活動室，旁邊是礦工主題Cafe。

我們從教科書裡只知香港是由一條漁村變為國際金融中心，卻不知香港都有段鐵礦業興盛的短暫時間。在這裡的山間礦洞，曾經埋著東南亞獨有的高純度磁鐵礦，平均每年產出十多萬公噸鐵砂，支援日本的戰後重建工作，在短暫的二十多年間，見證著日佔時期、國民黨來港、戰後經濟轉型等重要時刻。

香港最後的礦村

馬鞍山礦村是由1949年大公洋行接手經營馬鞍山礦場時建成。由碼頭（即現今恆安邨和耀安邨附近）一直延伸至山頂。山頂區最接近礦場，居民多為外省礦工；碼頭區則有較多礦工家眷、商販和在市區工作人士居住。高峰時總人口有近7,000人，是香港唯一具規模的礦村。

但隨著馬鞍山新市鎮發展，這裡只剩下山間的礦洞口及礦廠遺址。幸好山頂區未受發展波及，整個村落彷彿定格在七十年代礦場停產之時。除部分村屋荒廢倒塌外，仍住著約八十戶人家，閒時務農曬鹹魚，算是保留了一點點從前的生活面貌。

行程第一站：小教堂

314 — 從另一邊天主堂望過去的教堂全景，小學部分校舍及操場已被山泥覆蓋，前方用青磚築成的幼稚園則完好無缺。稍後草地會開放20個營位供公眾露營。（Felix Ng攝）

方濟會天主堂和信義會恩光堂都曾是礦村的社區中心。在1950年成立，派發援助物資如衣服、棉被及食物等予當時生活艱苦的礦工家庭，又開辦小學和幼稚園，使礦二代有機會接受教育。天主堂設修女院，請受過醫學訓練的修女為村民治病甚至接生，為這條偏遠的村落維持基本公共服務。

礦場結束後，山上礦工陸續搬走，學校亦隨之停辦。2000年起，天主堂和恩光堂分別因主理人去世和山泥傾瀉而丟空荒廢。而信義會遂於去年開始活化小教堂及學校，整理礦工及村民的口述歷史，教育大眾認識礦場。本月探索館服務正式開始，不但展出礦村舊照舊物，還可隨導賞團走遍山間，追尋舊日礦工的足跡。

303 — 重修前的會堂內部，壁畫在八十年代由教友繪製，卻因狀況太差而未予保留。

01. 紅色為原本的玻璃，因為海棠壓花玻璃在香港已買不到，所以要從大陸購入另外三塊。
02. 會堂橫樑上的十字架，以神枱燈砌成，好讓村民更易理解它的神聖之處。
03. 教會當年用來分發物資的秤。
04.翻新過的會堂內部，聖壇由1952年沿用至今。
05. 雖然外牆重新上漆，但大門仍保留當年的鐵閘，非常重手。
06.會堂旁邊的Cafe，牆上掛著礦工的舊照片。
07. 設有打卡位給參觀人士cosplay礦工。
08. 教堂屋頂的小鐘樓，由村民負責拉鐘，提醒會眾崇拜時間。
09. 會堂的木長椅，由礦工們一手一腳製成，至今仍非常好坐。

305 — 另一邊廂的信義學校也改建成展覽廳。兩個相連的課室展出師生舊照和趣聞。

第2站：尋找香港秘境－礦場的遺跡

至於和礦業相關的遺跡，則散落在礦村周邊，我們跟著有「炮王」之稱的李橋瑞，邊行邊聽他說說炮手的故事。

在礦場做爆破，雖然坑道清場後基本沒人，但仍有驚險時候：「試過爆破後通風系統被礦石堵塞，積聚大量一氧化碳，之後去檢查的礦工有五、六十人中毒，醫療隊要急急替他們打抗凝血劑。」由於馬鞍山礦場坑道複雜多樣，訓練出來的炮手於市面非常搶手：「外面都說這裡是名牌，好像少林寺的木人巷！」故礦場結束後，炮王便轉到地鐵工作，最近高鐵工程的爆破工作他也有參與呢！

礦洞數字有咩意思？唔封死即代表安全？

礦洞口上的數字即其海拔高度，例如240ML坑道在海拔240米處。現時其他洞口差不多全封死，剩下「半封口」的240ML，引來不少人組隊探險，採訪當日亦聽到裡面傳來笑聲。其實沒完全封口是因為洞內住著很多蝙蝠，和安全無關，切勿胡亂闖入去！

李橋瑞（前礦場炮手）：「炮王」個職銜聽落好高級，其實就唔係，不過炮王的確有舉足輕重的位置，都咪話冇壓力㗎！爆破技術掌握得好，工程就順利，一爆錯冇得返轉頭，打爛人家的東西就梗係冇得撈啦！

未命名-1 — 礦工工牌為免礦工在洞內出意外冇人知，入去前會將名牌翻去紅色一面，出來就翻轉去綠色。試過有人唔記得翻轉就返屋企，結果其他人花了一整晚去找他！

礦場遺跡

礦村周邊除了行山人士熟悉的240ML礦洞，沿村口對面礦工工棚旁的小路而上，再一路往下走，還可見辦公室、醫務室、火藥庫等建築。

508 — 認住近屋頂的圓窗封口痕跡就是大公洋行的辦公室。這是山頂辦事處，旁邊還有貨倉，用來放工具。

509 — 往下走是礦工醫務室，牆上還寫著「CLINIC 」一字，現為馬鞍山村老人會會址。

點揀靚礦石？

鞍山探索館的導賞團不但會講解礦坑和礦場歷史，還會教大家揀鐵礦石！方法好簡單，只要用磁石一吸，磁鐵礦石就會被吸住！而且吸力愈強，代表鐵含量愈高！不過有經驗的揀礦手，只需眼和手也能揀到靚礦，炮王教路話：「攞上手墜手，望落夠黑色，唔使用磁石都大概可分出靚礦。」玩還玩，都係嗰句，放番落地咪攞走呀。

第3站：礦村山間農場

礦村居民不但要到礦場開工，家家戶戶還會種菜養牲畜，自給自足，務農可算是生活的一部分。即使現在探頭看村的屋前園後，仍不難見到綠油油的小菜田。其中礦二代黃子廣更辦起有機農場，只為守護住他的家，以及父親留下的心血。香港要守護的農地又何止只得新界東北？

610 — 自然有機農場主理人黃子廣：細個要幫手洗豬屋、除草，得閒要陪爸爸去天光墟賣豆腐，返到學校仲要負責打掃課室甚至洗廁所！

603 — 他又引山水到魚塘養魚，魚兒吃飼料之外還幫手消滅蟲蛀的菜葉。旁邊還養著三個蜂箱，給農友新鮮靚蜜糖。

602 — 農場佔地約四萬呎，但因它依山勢而開墾，故只有八十多塊農田，差不多已全數租出。

跟導賞團嘗礦村美食

想感受一下礦工的艱辛日子，還可試食昔日礦村的日常食物，包括腐乳饅頭、片糖麵包、豬油渣炒菜等，以飽肚的澱粉質和青菜為主，提供足夠熱量又夠平。常見食物中還有北方餛飩餃子、上海花卷、客家茶果，反映礦工多元的背景。

當礦二代也開始年華老去，鞍山上的礦場故事，恐怕會漸漸被遺忘。雖然有鞍山探索館紀錄下來，更有民間組織將它們結集成《鞍山歲月》等書籍，而古物諮詢委員會亦已將110ML 及240ML 礦洞外牆、選礦廠、信義會恩光堂和天主堂納入古諮會評級歷史建築的名單內，但這段屬於香港人的歷史，還得由我們自己來說下去。

信義會恩青營（鞍山探索館）

地址：馬鞍山村山頂35號
開放時間：10am-5pm
開放日期： 3月逢星期六、日（14/3起三個星期六、日），4至5月每月首三個星期三、六、日
FB：活化恩青營
查詢： 2350 9728（逢星期二至日10am-5pm）
交通：馬鞍山新港城乘NR84村巴（村巴站在的士站旁）到總站
備註：如遇包場等特殊情況，鞍山探索館保留修訂權，可瀏覽FB專頁了解最新安排。

自然有機農場

地址：馬鞍山村馬鞍橋19號
FB Search：自然有機農場
查詢：2642 9019

鞍山主題導賞活動

日期：21/3、28/3、5/4、19/4、2/5、16/5
時間： 2pm-5pm（3月及5月）、10am-1pm（4月）
名額：每團20位
報名：經查詢電話、FB或電郵至[email protected]

馬鞍山食咩好？三角雙溝拉麵

雙溝拉面配鲨魚骨湯海鮮 $72 有幼面的滑度，又有粗面的口感，很能挂湯，配鲨魚骨、豬骨、老雞和赤肉煮五小時的老火湯，一流！

行完山肚子空空是時候去食個晚飯。落返市區就有好嘢食！翡翠拉麵時有新奇菜式推出，今次玩的就是新奇拉面，七款包括三角、雙溝、大寬和北方手揪面片，聞所未聞。麵條全部即叫即拉，新鮮有誠意，如三角拉麵先將麵團壓成三角長條狀，再拉出粗幼均勻的三角面條，即使不過冷河也條條有彈性，加上用的是本地優質麵粉，入口充滿麵粉香。每款麵的口感不同，建議配搭不同湯底和配料，如幼身的龍須面配口水雞，可盡吸辣汁；勁闊的大寬麵可做擔擔麵，黏上最多湯。七款面配十六款配料，要試112次先試得完。

北方手揪面片配雪菜肉絲 $60 用手搣成四方小片，韌度最高，适合配清湯如雪菜肉絲，青雪菜鮮香不死鹹，肉眼絲軟腍，與具咬口的面片口感平衡。 — 北方手揪面片配雪菜肉絲 $60
用手搣成四方小片，韌度最高，适合配清湯如雪菜肉絲，青雪菜鮮香不死鹹，肉眼絲軟腍，與具咬口的面片口感平衡。

大寬拉面配擔擔面 $54 每條2cm粗，識食一定配擔擔面，濃厚的花生醬、芝麻醬辣湯，緊緊包圍每條粗面，辛香刺激！ — 大寬拉面配擔擔面 $54
每條2cm粗，識食一定配擔擔面，濃厚的花生醬、芝麻醬辣湯，緊緊包圍每條粗面，辛香刺激！

龍須拉面配口水雞 $68 特别幼滑，做冷面或撈面最佳。去骨口水雞嫩滑，四川花椒和辣椒做的汁夠麻辣。 — 龍須拉面配口水雞 $68
特别幼滑，做冷面或撈面最佳。去骨口水雞嫩滑，四川花椒和辣椒做的汁夠麻辣。

翡翠拉麵小籠包
地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2103號舖
電話：2591 5988
營業時間：初一5pm- 10pm、初二 12nn-10pm、初三後11am-11pm
平均消費：$100/位
備注：1.另荃灣廣場及沙田新城市廣場分店有供應 2.設加一，收信用卡

家的感覺原個上枱飯煲飯

滑雞草菇「飯煲飯」 $52
滑雞大大件很有家庭風味，飯香持久不散。以原個飯煲上枱更可令飯Keep住熱，正！

這個全港首創原煲上枱的「飯煲飯」，便像阿媽的電飯煲焗飯，餸菜直接放在米飯上煮熟，肉和菜汁全都滲進飯裏，原汁原味，谂起都想食。餸菜有三款選擇，包括豆豉鲮魚肉排、家常滑魚柳和推介的滑雞草菇，雞件簡單以糖、蚝油和生抽腌制，就像屋企煮飯一樣，雞隻肉質鮮嫩。「飯煲飯」爲一人份量，用上泰國香米，米粒較長且具淡淡清香，加上粟米不但味道更爽甜，而且更健康。不過新年期間飯煲飯暫停供應。

家常滑魚柳「飯煲飯」 $55
魚柳嫩滑，肉質細緻，配蟲草花、紅棗、雲耳和冬菇絲，滋補健康。

美心香港地

地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2104號舖
電話：2101 1288
網址：www.maxims.com.hk/tc/main.asp
平均消費：$55/位
備注： 1.「飯煲飯」於全線美心香港地有售。 2. 新年只推出新年套餐，其他菜式暫停供應。

一班友必去！白石燒烤場！(留意！初十啟市)

如果你這個馬鞍山之旅不是新年行程，而又一大班人的話亦可以選擇去馬鞍山白石BBQ。藍天白雲、大海、山脈全部有齊，年頭由新老闆接手時重新裝修，環境更勝從前！燒烤場重新修葺石屎地和圍欄，又從日本訂來古董車做裝飾，門口種了幾棵椰子樹，多了一份度假村的感覺！另外獨立燒烤屋由兩間增加至八間，設布置主題，唱K 打機麻雀設備齊全，小節如燒烤爐也特别訂造，比許多燒烤場貼心。不過注意新年期間燒烤場休息，至初十才開爐啊！

七十款高質靚料
食物方面依舊是散點形式，選擇多至七十款，當中不少是高級靚料，啱曬鍾意「食好啲」的朋友！大熱的乳豬、澳洲M5和牛、美國龍蝦尾Keep 住有賣，不過向新的供應商取貨，連以前不時來幫襯的攝影師都贊食物水準有進步，和牛脂肪均勻，輕燒一分半鍾，入口勁柔軟。另新增食物如香草一口羊、蒜香棒棒骨、台式脆皮腸都值得試，價錢由$20-60不等，聽落唔平，但計過條數$200/ 位足夠埋單。打算中秋正日來BBQ 的朋友要注意，8人以上必須柯打$1,488的「豪華海鮮餐」，十四款食物包括黃油特别多的元朗米埔烏頭王，份量夠8-10人用；八人以下則最少柯打食物滿$1,000。飲品除汽水和涼茶外，還有紅白、啤酒供應，微醺下應該特别好氣氛！