【台南食記】丸作食茶飲料店 ：手工自家製作 彩色粉圓
珍珠奶茶現在是全球聞名台灣飲料..連發明珍珠奶茶的春水堂都已經進軍日本表參道展店..
不過說真的在海外的珍珠奶茶手搖飲料..曾經喝過日本跟大陸的..就怎麼喝怎麼覺得不對味..
原因大概就是出在粉圓的口感上居多..當然飲料甜度的調整也是一個原因..還是台灣的對味..
而如果講到這粉圓的製作功夫..最近有朋友介紹南紡夢時代附近這家【丸作食茶】還不錯..
先前經過兩次因為剛好下大雨都沒辦法過來買..但是有被它的裝潢外觀還有人潮吸引到..
現在坊間飲料店百家爭鳴..光台南就有不少人氣店家..丸作應該是最近我才注意到的新品牌..
在還沒有喝過它們家飲料前..常常經過就被它的外觀吸引..一顆顆像是珍珠波霸的燈泡..
帶點沉穩設計色調的搭配加上日式風格的文字..而且店面佔地還算是不小..座位也不少..
雖然飲料買了適合邊走邊喝..但是這邊也能有座位坐下來好好聊個天休息一下這樣..
本來我還以為是家餐廳..完全沒想到只是飲料店也設計得這麼用心..讓人經過都很難不注意..
整體當然以木作設計為主..但各處的珍珠燈散發出暖黃的溫煦光線..柔和整個空間的色調..
店內各處都能看得到店家在品牌形象營造上的用心..店頭還有一個小小的木作彈珠台..
這是現在推出『丸很大 消費滿百丸一次』的活動..是真的可以打的彈珠臺..
牆面上的木框就有寫明打彈珠的獎項有哪些..最大獎是買一送一或半價優惠哩..
打到買一送一的話會直接把這張券給客人..下次來消費就可以使用囉..覺得還挺有趣的..
連一旁的小朋友我看她都一直忍不住要跑回來打幾下彈珠..畢竟現在小朋友很少看到這個..
它們家的飲料很多樣的變化組合..價位部份確實應該算是目前手搖飲料定價最高價的一家..
卻依舊可以吸引那麼多人前來..我想這一定是有它們特別之處..果然除了飲料口味多樣化以外..
其實在招牌上各處幾乎都可以看到『パール』的字樣..代表它們家對於珍珠粉圓的特別強調..
原來它們家的粉圓是自家製作的..從篩粉到手揉粉糰..到把它製作成手工珍珠..
這樣對『自家手作』的堅持..便是它們自家希望讓消費者喝得安心的證明..旁邊還有透明廚房..
偶爾經過可以看到正在製作的過程..透明的製作過程可以讓人喝得安心..完全知道喝得是什麼..
現在會這樣做的店家並不多..畢竟那必須要有更多成本在設備以及人力上的支出才行..
所以在製作成本跟勞力的付出..大概你喝上一口丸作的飲料就能知道跟別人不同的地方在哪..
而且不只是粉圓是自家製作..就連焦糖都是自己炒的..所以時不時都能聞到廚房傳出的香氣..
看著裡面的人邊炒邊冒汗..每天為了原料手作得讓自己待在很悶熱的製作室裡面好幾回..
【丸三冬瓜檸檬│大杯│50元】
一開始請店家推薦原本我不太懂為何要推薦冬瓜檸檬..雖然好喝但其實它也算常見的飲品..
但原來前面的『丸三』之名是相當微妙的..就是用了三種顏色的丸作自家手作珍珠粉圓..
有白色(原味)、粉色(仙人掌)跟橙色(焦糖)等三種口味的粉圓製造出繽紛的少女心色調..
有趣的是冬瓜檸檬會有一種由上到下相當漂亮的漸層..加上 彩色粉圓 點綴..完全不像一般飲料.
.
粉圓的顏色是分別用仙人掌汁跟焦糖去調製..所以不是色素或顏料染色..吃起來可以安心許多..
咬起來的口感不會是那種過份Q彈的口感..而是帶點軟Q軟Q的這樣..加上又酸又甜的冬瓜檸檬.
整個視覺的感覺和以往買的飲料感覺完全不同..算是手搖飲的質感大進化啊..
【宇治抹茶白玉│大杯│80元】
老闆說它們家用的是台灣茶製作的抹茶..加上鮮奶去調配..看著翠綠與乳白的緩緩交融很迷人..
飲料剛送到手上同樣都會有漂亮的分層色調..上面加進原味珍珠..呈現一種濁白半透的色澤..
還沒攪拌前我直接先喝一大口..立馬是整個滿滿的抹茶味直上舌尖..微澀而濃厚的茶韻香氣..
跟鮮乳混合後就變成抹茶牛奶..厚重的茶味被鮮奶的香醇融合了變得滑順許多..很多人點這個..
雖然不是用像坊間的一保堂或靜岡等等日本抹茶..可是日式的濃厚風味卻一點也不少啊..
【阿薩姆珍珠鮮奶茶│大杯│65元】
這杯搭配的是焦糖褐色珍珠..上色的焦糖也是它們家自己在廚房炒的..所以不時會傳來香氣..
而鮮奶茶同樣是用鮮奶跟阿薩姆紅茶按比例搭配去沖製..同樣也是會有白色與褐色的分層..
與其他兩款珍珠相較不同的是..這個珍珠嚼起來帶有焦糖香味..加上鮮奶茶的味道挺搭的..
就像前面講的..這個焦糖粉圓可是每天用汗水炒出來的..吃起來是Q軟的實在香氣啊..
【仙人掌珍珠鮮奶綠茶│大杯│70元】
淡粉色的珍珠如果沒有親眼看到製作過程..難免都會擔心可能是用色素去調出來的人工色..
但是看了老闆實際製作才知道..這是用天然仙人掌汁去調的..它粉紅但不至於到過份鮮豔..
仙人掌入菜是在一般餐館便是少見的食材選擇..更不用說飲料的話更幾乎沒有看過..
以往要去澎湖才會吃得到當地名產的仙人掌冰..偶爾我也吃過餐館製作的仙人掌義大利麵..
在這邊看到倒也覺得有趣..事實上加入飲料的顏色搭配起來其實相當討喜啊..
綠茶茶色和鮮奶醇白加上點點滑落的粉紅珍珠..聽說這是店裡面的人氣飲品前三名..
【高纖水果茶│大杯│60元】
一般在咖啡店可能點一杯水果茶都要120元到150元..不過丸作這杯同樣裝了滿滿的水果..
只有約一半價格還可以帶著邊走邊喝..裡面有蘋果、金桔、芭樂加上滿滿百香果粒..
夏天喝一杯這種酸酸甜甜的飲料加上冰塊真的最消暑爽快..喝完還可以把水果都吃光光..
現在在東區這一帶除了國賓影城以外..還有威秀影城跟南紡夢時代炒熱了整個商圈的人氣..
不管是要看電影或逛街..隨手買杯手搖飲真的是少不了的..但這附近大大小小飲料店也相當多.
對於【丸作食茶】這樣有『自家製作』堅持的店家其實不多見..價位稍高但也喝得出品質..
雖然算是新品牌..但從整體形象包裝、裝潢到飲料成品都非常有現代設計的流行感..
可是這麼新潮的一家店..卻硬是要走傳統手作的理念..這真的是非常有衝突感的概念..
如果你也是喜歡喝手搖飲一族的..是相當值得一試的好店家..有興趣的話可以參考看看囉..
【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
======================================================
◎介紹店鋪：[丸作食茶飲料店 南紡夢時代 │東區]
◎地址：台南市東區凱旋路30號(南紡夢時代對面轉角)
◎電話：06-2002281
◎營業時間：10:00Am-11:00Pm
◎消費提醒：有提供外送服務,消費滿百有機會享半價優惠
======================================================
[更多即時美味及電影訊息請加]
