燒西班牙紅蝦 $98

【半山】半山私密居酒屋 膏香炭燒西班牙紅蝦

飲食

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到港島中西區搵食,好自然想到蘭桂坊、蘇豪一帶,怎也不會輪到半山衞城道。在受保護「甘棠第」改成的「孫中山紀念館」旁,就找到這不顯眼的居酒屋,格局氣氛活像東京街坊店,地方細細,但布局「和」味十足,燈光昏黃,設有凹入和式卡位。食物以刺身、炭燒為主,海鮮一星期由東京築地空運來港數次,也有外面少用的食材,如西班牙紅蝦,燒出來蝦頭膏超甘香。刺身和炭燒之外,更值得推介是這裡的海產煮物,如以香甜的日式醬油、味醂等煮成的喜知次,肥厚魚脂令肉質格外油潤味美,伴飯或佐酒都一絕,平日在巿區吃一條至少七百元,這裡約四百元有找,平一大截呢!

 

赤目張刺身$168/5片
魚肉彈性豐富,較淡口,以厚切方式保留魚身的油脂,食出魚的甜香。

燒西班牙紅蝦$98
西班牙紅蝦原本應該凍食或刺身,師傅卻把牠燒烤,蝦膏一燒就散發甘香,蝦頭尤其鮮美。

喜知次之煮付$368(時價)
以甜美的醬汁煮熟,魚肉甘美鮮嫩,醬汁滲入魚脂更覺豐盈美味,令人有叫碗白飯撈汁吃的衝動。

松露芝士千層$78
把炸好的豚肉薄片捲著芝士和黑松露,吃起來散發出黑松露獨有的甘香,佐酒一流。

 

髭 Hige

地址:半山衛城道9A-9C號活倫大廈地下A舖
營業時間:5pm-11pm
座位:30
消費:$350
電話:2503 3533
付款:各大信用卡及現金,設加一

 

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